手抓餅，不必多介紹了，估計沒有多少人沒吃過了。酥松金黃的餅，用手抓散今后，層次分明，帶有濃郁蔥油香味，是一道搶手的面食。自從喜歡上用電餅鐺制造面食今后，我試著把許多搶手的餅食乃至甜點用電餅鐺來制造，比如之前的宮廷牛肉酥餅、綠豆酥等。每次作用都挺驚喜的。河南手抓餅生產廠家哪家好？手抓餅怎么做好吃？
手抓餅的配料：面粉200克，水120克，鹽4克，植物油40克，蔥末40克
另預備植物油適當
河南手抓餅的制造過程：
1、將蔥切成蔥末備用。
2、鍋燒熱，倒入40克植物油，油熱后倒入蔥末，小火燒至蔥末開端發黃關火（開端發黃就要關火，余溫會將蔥末持續炸至金黃色）。
3、將蔥末撈出（或用紗布過濾），剩下蔥油冷卻后備用。
4、200克面粉、4克鹽和120克水混合揉成一個十分柔軟的面團（依據面粉的吸水性酌情調整水的用量，要揉成十分柔軟的面團）。面團蓋上濕布或保鮮膜靜置松懈30分鐘。案板上涂改一些植物油防粘，將面團放在案板上切成兩份。
5、取一份面團，在案板上搟開，盡量搟開成大長方形。
6、要搟得越薄越好，面團薄的呈現通明狀最佳（案板上要多涂改一些油，避免面團粘在案板上，案板要大尺度的才夠用，沒有大案板的話，直接在潤滑的石英石或人工石臺面上搟面團，會十分好操作）。
怎樣做出最甘旨的手抓餅？河南手抓餅生產廠家哪家好？手抓餅怎么做好吃？---家常手抓餅
7、在搟開的面團上，均勻涂改上第三步預備好的蔥油。
8、從面團較長的一邊，將面團折過來。
9、用折紙扇的辦法，使面皮的上下雙面交織的折起來（假如你嫌費事，直接將面皮抓攏變成一個長條也能夠哈）。
10、折好的面皮變成一個寬2-3cm的長條。
11、從長條的一頭，向另一頭卷起來。
12、卷的時分，邊卷邊略微將長條拉伸，使長條變得更長，這么能卷出更多層次。
怎樣做出最甘旨的手抓餅？---家常手抓餅
13、將另一個面團也用相同的辦法卷好。卷好的面團，松懈15分鐘。
14、將利仁電餅鐺預熱（上下盤一同預熱）。
15、松懈好的面團，在案板上搟開變成圓餅狀。
16、預熱好的電餅鐺，下盤刷一層植物油（用耐熱的硅膠刷，不要用毛刷，避免毛被燙壞）。
17、將搟好的圓餅鋪在下盤上，蓋上電餅鐺，挑選“大餅/餡餅”程序。然后，等候電餅鐺時刻到就能夠了。
18、時刻到了今后，翻開電餅鐺蓋，用木鏟將手抓餅取出，放在盤子里，略微冷卻今后，用手將餅抓散，就能夠吃了。
河南手抓餅生產廠家哪家好？怎樣做出最甘旨的手抓餅？---家常手抓餅
1、假如你覺得自己炸蔥油對比費事，能夠省掉炸蔥油的步驟，直接用植物油，其他制造的辦法徹底相同，但帶有蔥油香味的手抓餅滋味愈加誘人。
2、手抓餅要做得層次分明，面團一定要搟得夠薄，所以假如你想在案板上操作的話，需求一個滿足大的案板，才干將面團搟得夠薄。本來直接在潤滑的廚房臺面上操作更便利。
3、要做出甘旨的手抓餅，不論是蔥油，仍是搟面團時分涂改的油，用量都要滿足，才干保證層次分明。雖然熱量很高，可是……想想千層酥皮吧，熱量更高，但甘旨總是讓人樂此不疲的。
4、不同類型的電餅鐺，需求的溫度和時刻也許不相同，這個食譜我用的是利仁LR-D4000類型的電餅鐺，不是傳統的圓形，而是十分時髦的方形側開類型，食譜的操作也很智能便利，自己是很喜歡的哈。
